一是「剁生」。從前捕獲獵物後，在開膛剖肚時，中年人喜歡用手捧喝熱氣騰騰的「護心血」，他們認為有補血護心、強身健體、消除勞損的作用。「剁生」就是從這一習俗延伸來的拉祜族年節的頭道佳餚。其做法是將公豬或公獸的新鮮裡脊肉和護心血，摻上韭菜根、香茅草、辣椒、花椒、胡椒、生薑、草果、薄荷、橄欖皮、香料及食鹽等配料，混在一起剁碎上桌，味道極為鮮美爽口。剁生雖然好吃，但並不是人人都能吃的。小孩、未生育婦女和有病者禁止食用，只有那些健壯的成年男人才能食用。
二是烤肉。很多地方的人們都喜食烤肉，巴西烤牛肉、韓國烤五花肉、維吾爾族人烤全羊等都很有名。若論烤肉食材與火源的原生古樸及其美味，拉祜烤肉當位列前茅。因為現代烤肉的食材，大都是飼料餵養，火源用的是煤炭、煤氣、石化氣體等，這樣的火源烤出來的飼料肉，能好吃、能無害養生嗎?而拉祜族吃的烤肉，用的是放養在大山裡每天跑著「馬拉松」的豬羊牛等，火源用的是森林裡出來的雜木或栗炭，想想看，這樣原生態烤出來的肉，會是一個啥樣的美妙滋味?!拉祜烤肉，就是把精肉切成薄條塊，拌以花椒粉、辣子面、精鹽、蒜泥等作料，再用細竹片夾住肉條，放在火塘架上燒烤，噴香撲鼻，誘人饞涎。
三是竹筒飯(菜)。用竹筒烹飪飯菜，似乎有點原始。但風水輪流轉，至味存天然。今天，這種現代人眼中有點落後的烹飪方式，反而因為其古樸原始而鶴立雞群，成就了「化石級」的原生美食。
從古至今，拉祜族一直保留著用竹筒烹飪飯菜的習俗。他們將淘洗好的大米(或包谷米)放進竹筒，加入泉水，用樹葉堵口，放在火堆邊煮熟。也可將肉類和蔬菜放進青竹筒中，放在火塘邊烤熟。這樣烹製出來的飯菜，既有大米、包谷和肉類、蔬菜原汁原味的香氣，又有山中青竹那股獨特清香。
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