春節習俗：「吃」法不同 喜當頭
春節習俗：「吃」法不同 喜當頭
生肖文化
全國各地的人們是怎麼以“吃”來迎接新年，我們湖北人又是怎樣吃得特別，吃出紅火的“巧板眼”，讓記者帶著你來次全國“過年饕餮”大搜索。
“吃”出團圓：千湖之省，五穀豐登
作為“九頭鳥”的湖北人，福氣好，不僅處在千湖之省，魚米之鄉，好吃的多，吃得也更用心。春節第一餐，湖北有的地方必定喝雞湯，象徵“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”；年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當家人則要吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。
個別地方在開年的頭三天不能煮生米，要吃過年時吃剩的飯菜，企盼“有吃有剩”。後來演變為家家煮麵條、豆絲、糍粑當頓。不能向外潑水，也不能掃地，以免走了“財喜”。
到了元宵節，家家戶戶都要炸春卷。元宵節的晚上，人們還要用糯米粉和豆沙餡做湯圓食用，以預祝一年工作圓滿、順利。春節期間，人們還要吃糖炸年糕，以象徵新年生活甜蜜、高昇。
“吃”法新鮮：創新飲食，心意盡現
中國人過年，最重視的是哪餐飯？當然非團年飯莫屬。
全國各地吃團年飯的喜慶勁兒都差不多，但是說到特別新穎的吃法，各地都不同。
浙江人愛甜食，製作的凍米糖是農家正月招待客人饋贈客人的食品之一。提前一個月左右，將糯米蒸成八成熟，為了顆粒清爽，適當使用一點食用油讓糯米有油性，攤涼曬乾，再將紅薯切碎，煮熟去渣，最後煉製成非常粘稠的糖料備用，在適當的火候下，將糯米炒成米花，米花在鍋中加入糖後攪拌，放在方木盒子成形壓實，最後，切片就製成了，密封儲放在陶瓷的酒罈甕中。
古往今來，潮汕人家在家宴筵席上，大蒜是必不可缺的美蔬。潮語“蒜”與“算”諧音，潮家世代相沿除夕、元宵吃蒜，祈求著家庭經濟富裕“有錢算”。
山西郊縣農家更特別，晉陽一帶，年初一，有吃煮南瓜的風俗，謂“吃翻身瓜”。在年終時，用小米煮熟，盛在碗內，用以祭祀祖先，俗稱“隔年撈飯”。
湖南各地的年飯也有特別之處，株洲、衡陽等地民間吃團年飯，蔬菜不用刀切碎，隨便用手撕一下即可，吃時也不咬斷，而是慢慢地吃進去，意為祝父母長壽。邵陽、懷化等地，吃團年飯時，不吃白菜，忌諱“一年白過了”。
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