端午節大家除了會想到我們的愛國詩人屈原，是不是還會想到一個香噴噴的粽子以及蛋黃流油的鹹鴨蛋，很多人都是很喜歡吃這些食物的，特別是鹹鴨蛋，那在端午節為什麼吃鹹鴨蛋?端午節吃鹹鴨蛋的傳說及由來有哪些呢，本站小編為大家帶來相關內容，感興趣的小夥伴快來看看吧。
端午節吃鹹鴨蛋的傳說
鹹鴨蛋是端午「五黃」之一，新鮮煮好的鹹鴨蛋，蛋白如凝脂，細膩而清爽，蛋黃沙而油，要是鹹淡剛剛好的話，味道實在巴適的很!!!跟度娘的意思大徑相同。
端午節舉家吃鹽蛋、粽子、莧菜。莧菜拌以醋及大蒜，俗傳可以化腹中獸毛。吃過蘸糖的甜粽之後，要再吃鹽蛋，據說吃了夏天不生瘡，整個夏天不頭痛。
划龍舟喝雄黃酒吃粽子傳說屈原死後，楚國百姓哀痛異常，紛紛擁到汨羅江邊去憑弔屈原。漁夫們劃起船隻，在江上來回打撈他的真身。有個漁夫拿出為屈原準備的飯團、雞蛋等食物，「撲通、撲通」地丟進江裡，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了，人們見後紛紛倣傚。一位老醫師則拿來一壇雄黃酒倒進江裡，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。後來為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成粽子。以後，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒等風俗，以此來紀念愛國詩人屈原。
端午節吃鹹鴨蛋的原因
俗話有云：「要吃鹹蛋粽，才把寒意送。」因為端午節過後預示著炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。
端午節除了紀念屈原還有就是要避五毒，因為傳說中的五毒妖怪到了端午就會為害人間，這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子。
民間用五種紅色的菜象徵這五毒的血，吃著這些菜的時候，就會把五毒妖怪嚇跑，也就是吃五紅了，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據說端午節吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了。
端午節鹹鴨蛋的醃製方法之一
將鴨蛋50個洗淨後晾乾待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最後將這種鹹茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的週身，裝入罐內密封。一個月後即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗淨晾乾，再用開水將乾透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中週身裹滿，兩端蘸鹽後放入罐鹽後放入罐中封緊罐口。半個月後即可取出煮食。
端午節鹹鴨蛋的醃製方法之二
同樣，先將鴨蛋和罐子清洗晾乾，一個碗裡倒半碗燒酒，另一個碗裡放上一些精鹽。把晾乾的鴨蛋先在白酒中浸蘸一下，再放在食鹽碗中滾上一圈，然後放入罐中，直至所有的鴨蛋都放入罐子，最後封閉罐口，放置在陰涼處，保存15至30天，視個人鹹淡口味而選擇時間長短。