鷹獵，又稱雕獵，是新疆少數民族一種獨特的狩獵式。許多到過新疆的清代文人都在自己的著作裡對鷹獵作了記載。如椿園在《西域聞見錄》中寫道：「回民喜食畜雕，少饒裕皆有雕，少者一、二架，多者二、三十架不等。」雕捷而鷙，秋深，翅勁，野狐、勁狼、黃羊之屬遇之，無得脫者，弓矢非所長了。」伊犁的哈薩克、蒙古、柯爾克孜、錫伯等民族都有馴鷹的愛好。
鷹獵在今天哈薩克人的狩獵生活中仍時常可見。哈薩克人的獵鷹，一般要經選、捕、馴、獵四關才能培育出好的獵鷹。
一場大雪後，高山草原開空放晴，正是哈薩克獵人騎馬架鷹出獵的好時機。三三兩兩的哈薩克獵人，一不帶獵槍，二不帶獵狗，只是騎上馬，以牛皮裹臂或是裹肩，令獵鷹蹲在胳膊上面，威風凜凜地出征了。發現獵物，獵人即撒手放鷹。霎時間，獵鷹展翅高飛，然後閃電般俯衝下去，任憑獵物狂奔，也難逃獵鷹的利爪、鋼啄。當獵鷹捕捉到了獵物，有時甚至可以抓到黃羊、狍子等大動物。
一隻出眾的獵鷹，在關鍵時刻還敢於與惡狼拚搏、撕殺，解救主人的厄運。哈薩克人把這樣的獵鷹視為吉祥之物，稱為「神鳥」。
看作自己的親密夥伴，身份很高，往往能抵上只頭牛的價格，而且獵人是不肯輕易轉讓給他人的。哈薩克馴鷹人多是年紀較大的人，人們尊稱他們為「庫孜別克」。如今多數人馴鷹只是一種娛樂性的嗜好。
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