僳僳族文化博大精深，而僳僳族的酒文化更是獨具特色。僳僳族人們的熱情好客、直爽奔放在酒文化中就很好的表現出來。僳僳族人民不管男女老少，都愛喝酒，而這些酒都是他們自己釀製的，他們還有屬於自己獨特的酒文化。下面就讓我們來看看博大精深的僳僳族酒文化。
僳僳族人民都嗜好吸煙、喝酒、飲茶。煙和茶是自己種植，水酒（「呢支」）是用苞谷、蕎子之類的糧食釀成的。
每當苞谷成熟時節，開始釀製水酒，有的人索性把做酒的用具搬到地裡，把苞谷摘下來就地制酒，邊收莊稼邊做酒，盡情地飲上幾天才肯回家。等到把苞谷全收回到家裡的庭院，痛痛快快地喝上一段時間。這樣，在收穫的季節裡，人們常常是一邊酣飲一邊歌舞。
這種酒，也叫醋酒或杵酒。製造方法比較簡單、原料一般是苞谷、高粱、養麥、稗屑子等，以稗子為最好。製作時先把糧食搗碎，蒸熟後放涼，拌上適量的酒藥，放進乾淨的瓦罐裡，蓋好，發酵十幾天，等發出酒香味，說明已出了酒，啟封沖飲。時間越長越好，如果放上半年以上再飲用，酒味就更濃了。
水酒的飲用方法
把罐內的酒舀出一些放在鍋裡兌上溫水，用木勺攪拌，待酒味和溫度合適了，舀出過濾裝進竹製的酒杯，就可以飲用了。要是能加上一些紅糖、雞蛋，即富有營養，又甘醇，清香撲鼻，這種酒也就是17一18度，有解渴、爽口、提神解乏的功能，還能增加入的食慾。
招待客人時，水酒是必不可少的，僳僳族認為「無酒不成禮」，有酒就有了相應的禮節。主人用很精緻的竹筒將酒盛滿後，往地上倒一點，表示對祖先的懷念，接著自己先喝一口，表示酒是好的，然後將客人面前的其它竹筒盛滿，雙手舉到客人面前請客人飲用，而後主客共同暢飲起來。
最有趣的莫過於「飲合杯酒」了。僳僳族稱「伴多」，即兩人共捧一大碗酒。這種飲法只有在大家酒興最濃的時候才出現，而且總是由主人首先邀請。主客互相摟著脖子和肩膀，臉靠臉，然後一同張嘴，一口氣飲完。於是酒從他們的嘴角，臉上淌下來，流到衣服上，而他們全然不顧。喝完了，互相對視，開懷大笑。
合飲杯酒，只有在親朋摯友或戀人之間進行，過去常常用於貴客來臨、簽定盟約、結拜兄弟的場合上，不分男女，兩人共飲。一旦好客的僳僳族兄弟邀請你同他合飲杯酒，那就意味著他對你充滿了信任，並願同你建立誠摯的友誼。但是，晚輩人不能邀約長輩「伴多」，而且是長輩為晚輩人表示關心，對同輩人表示友好或者未婚男女相互愛慕才飲合杯酒。
僳僳族酒文化內涵豐富，最有名的當要數「同心酒」，同心酒是僳僳族酒文化的代表。隨著時代的發展，僳僳族酒文化進一步發揚光大。
如今同心酒已有了以下六種不同的喝法：
第一種是「亞哈巴知」（石月亮酒）。亞：石；哈巴：月亮；知：喝。哈巴石月亮在怒江大峽谷深處的福貢縣利沙底鄉境內，在高黎貢山上有一天然岩石空洞，猶如一輪明月高懸西天，僳僳語稱石月亮為「亞哈巴」，它是所有僳僳族人民心中的太陽，是僳僳族的發源地。
亞哈巴知體現僳僳族追求團結、尊重朋友、純潔真誠的品格。飲酒時眾人圍桌而立，右手端酒杯，同時用左手挽住朋友們或客人……整個場面如同滿月，在唱罷祝酒歌後，眾一齊說「一拉秀」（一口乾）。
第二種是仨尼知（三江並流酒）。仨尼：三人；知：喝。僳僳族是金沙江、瀾滄江和怒江的主人，主要聚居區就在如今「三江並流」風景區的核心地區，僳僳人視三江並流之水為美酒，把三江並流與飲酒結合，展示了三江的美、人與自然的和諧和僳僳族迎賓共享世紀美景的豁達情懷。
喝「仨尼知」時，三人左手搭靠在一起並靠近，右手端杯逆時針方向纏繞形成三江之流。象徵著三人攜手共創美好明天。現在已經發展到三江並流加高山流水，即在喝三江並流酒時，上面還有一個人提著酒壺在往下面的酒碗中不斷加酒。
第三種是「燃卡知」（勇士酒）。燃卡：勇士；知：喝。勇士酒也稱英雄酒，是僳僳族勇士「上刀山、下火海」時的飲酒方式，喝過此酒意味著有無比的勇氣和戰勝一切艱難險阻的決心。一是長輩功尼扒（祭司）送勇士的「壯行酒」，敬酒者用手端兩杯酒同時給勇士並說道。
「尼子知多」，勇士飲畢拱手而謝。二是勇士勝利歸來，長輩或尼扒手端兩杯酒，飲酒時勇士先將頭偏朝右為半蹲式，尼扒將頭偏朝左邊示意接受，並將左手中的酒敬給勇士喝，勇士將頭偏朝左邊，尼扒將頭偏朝右邊示意肯定，並將右手中酒敬給勇士喝，這樣勇士就成為凱旋而歸的英雄。
第四種是「普花知」（發財酒）。普：錢財；知：喝。普花知是僳僳族人民在與自然的鬥爭中，求順利和發財的美好夙願。飲酒時兩人手端酒杯交叉勾住對方手腕，同時用手扶住對方手，下肢也交叉，形成橫、豎看都像一個阿拉伯數字「8」字，上下兩個「8」，有寓「發了又發」的美好願望，飲時二人同說「普知花多」。
第五種是「斯加知」（思念酒）。斯加：思念；知：喝。斯加知是僳僳族同心酒中最常見的方式，也稱弟兄酒和兄妹酒。斯加知是對遠方來的朋友、客人和親人表達深情厚誼的方式，志在「同心」。
飲酒時兩人面對面，右手摟對方頸部，左手輕扶對方背脊，先說「尼遲知多「，再喝杯中酒。另一種是兩人摟肩臉貼臉，嘴靠攏，同時飲完杯中酒，以喝完一滴不灑為佳。
第六種是日師知（長壽酒）。日師：長壽；知：喝。僳僳族有尊老愛幼的傳統，有敬老勝於敬天地之說，敬天舉過頭，敬地彎腰低於長輩杯下、碰杯共飲。敬長輩時，晚輩雙手捧酒杯半跪三磕，向前敬給長輩老者。
以往，由於生產方式落後，糧食生產量較低，一年的口糧本來就不夠，再製作大量水酒而耗費了許多糧食，所以，全家存糧最多能吃八、九個月，在新糧食下采之前，要以紅薯、山藥蛋、野菜、野養、野百合來充飢。把野養切碎放在鍋裡煮開，放一點苞谷面煮熟充飢。遇上災荒或缺糧季節，僳僳族都保持著互通有元、彼此互濟的風尚。如果全家族全處於糧荒光景，就得全體上山採集野生植物或狩獵來度過饑荒。
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