烏孜別克族以牛、羊、馬肉及乳製品為主，一日三餐離不開囊和奶茶，以胡椒、酸奶子和肉湯做成的「那仁」最具有特色，手抓食是烏孜別克族待客的佳品。烏孜別克族禁酒，忌食豬、狗、驢、騾肉。
一日三餐，早晚兩餐較簡單，早餐吃囊喝奶茶，既簡便又實惠，午飯是正餐，吃各種豐富的主食。用餐時，長者居上座，晚輩坐下席，家中人口多的，就分桌用餐。過去許多食物可以用手抓食，如抓飯等，故而飯前飯後要洗手，雖然現在大都改用筷子和匙子，但這種良好的衛生習慣一直保持下來。
烏孜別克族的食物結構中，肉食和奶製品佔有很大的比重，不常吃蔬菜，多吃羊、牛、馬肉。囊是主食，也是新疆信奉伊斯蘭教各民族最常見的麵食，還專有烏孜別克式的囊。其它主食有湯麵、抻面、爆炒麵、揪面片、油餅、粿子、薄餅、煎餅、肉燜餅、蒸包子、烤包子、散子、花卷、餃子、餛飩、饅頭、甜攪團等。
其中，囊的製法很多，有配加植物油或羊油、酥油的油囊;配加羊肉丁，孜然粉、胡椒粉、洋蔥末的肉囊，以及薄片囊、窩窩囊;小圓囊、蔥囊、平玉米面囊種種。他們也愛吃大米，除去米飯、粘飯和米粥，還精於烹製有「十全大補」之譽的「樸勞」(抓飯)。如菜樸勞(粉條白菜、番茄、辣椒抓飯)、肉樸勞(羊肉丁、胡蘿蔔丁抓飯)、蛋樸勞(葡萄乾、杏干抓飯)、克德克樸勞(酸牛奶抓飯)、阿西曼吐(包子抓飯)。
烏孜別克人十分講究飲食衛生，飯前飯後都要要用流動的水洗手。農牧區的人以仍以手抓進餐為主，居住在城市的人已開始使用筷子和匙子。
他們習慣於一日三餐，早晚飯多以囊、奶茶為主，配以糖漿與蜂蜜;午飯吃各種主食，輔以肉品和水果。用餐時，長者坐上座，幼者在下座。人口多的家庭或有客人還要分席用餐，一般是客人和男人一席，婦女和孩子一席。每逢節日或來客，烏孜別克人就要做一頓有民族特色的佳餚，或抓肉、或烤全羊、或那仁、米腸子、庫爾達克、苗喀瓦波等，再擺上西瓜、蘋果、葡萄、香梨、石榴、無花果等特產果品，相當豐盛。
副食多為牛、羊、馬肉和蛋、奶，也吃雞鴨魚、蔬菜和水果，特別喜愛糖漿與蜂蜜，奶皮、奶油、奶豆腐、干奶酪等均系常備食物。
其烹調方法也較精細，如「那仁」，是將羊肉煮熟切碎，與洋蔥末、胡椒粉、酸奶子攪拌均勻蓋在肉湯或面片上食用。
「米腸子」是將羊腸洗淨，灌入大米、羊肝丁、羊心丁，煮熟切片，用醬油、香醋、辣椒佐食。還有「庫爾達克」(土豆燉牛羊肉)、「咯瓦波」(串烤羊肉疙瘩)、「尼沙拉」(蛋清白糖羹)、「糾波」(撕面片煮雞蛋、羊肉片、菠菜)、抓肉、烤肉等，都有獨特有風味。
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