古代為什麼要對酒進行管控?哪個朝代管得最嚴?下面本站小編為大家帶來詳細的文章介紹。
酒在中國存在了幾千年，但釀酒與喝酒是一種普遍而又特殊的社會活動，所以歷朝歷代對酒的政策多有不同。
一、為啥要管酒
對於國家來說，酒這個東西是不能忽略的。首先釀酒需要糧食，當口糧不夠的時候，國家必然要限制釀酒的活動，甚至發佈禁酒令。
如何平衡釀酒與存糧之間的聯繫，這是一門學問。
其次，酒是一種高附加值的商品，釀酒業一般都是高盈利的行業。在古代能夠開辦酒坊的往往都是富商巨賈，財富在他們手中過多集中對於國家來講未必是好事。
所以國家關於酒的政策產生變動也是利益重新分配的結果。
最後，酒的屬性特殊。沒有它不會影響日常生活。酒能使人上癮，飲多會醉會傷害身體，所以人們又將其作為引起禍亂的根源。
因此，歷朝歷代會根據自己的需要對酒施行種種不一樣的政策。
二、禁酒的規矩
夏、商兩朝都是因為最後的君主嗜酒而引發的動亂，尤其是商紂王更是「登峰造極」地弄出了酒池肉林。所以西周的統治者痛定思痛，發佈了我國最早的禁酒令。
百姓只有在祭祀的時候才有權喝酒，而且不可聚眾飲酒，一旦違反禁酒令就要面臨被砍頭的危險。西周的禁酒令是中國第一個制式的禁酒法典，也成為後世禁酒的根據。
而秦國經過商鞅的調理之後，對「酒」更是到了不共戴天的地步。
商鞅認為酒是消費品，而且是暴利的消費品，所以講究國力積累的他不僅禁止百姓釀酒，而且對官方售賣的酒施以重稅。通過這種方式，百姓更多地選擇囤積糧食，重稅下的售酒業又為國家貢獻了巨額的收入。
作為繼承秦朝制度的西漢依舊如此，尤其是漢朝剛剛建立時社會還不穩定，統治者害怕反對勢力聚眾鬧事，甚至規定3人以上無故聚在一起喝酒的就要罰款，數額高達「金四兩」。
歷史的車輪到了唐朝，由於商業開始逐漸發達，統治者不可能再簡單乾脆地禁酒了。因此，政府制定政策：釀酒、賣酒都要進行登記，並對其生產經營規模劃分等級。
此時的酒水買賣成為了一種特權，不再是誰都可以踏進的門檻，可是門檻裡的「特權戶」們也未必輕鬆。
安史之亂後國庫空虛，為了應付龐大的軍費開支，政府巧立各種苛捐雜稅。酒水產業成為了重點目標，此舉直接導致了唐晚期釀酒業的衰敗。
三、經濟繁榮的宋代
酒水方面的稅收已經成為政府重要的財政收入。為了保證收稅，宋朝對酒的生產、銷售管理非常嚴格。
與唐代一樣，北宋初年不許私人釀酒。私制酒麴超過5斤的就可以判處死刑。後來隨著商業越來越繁榮，5斤已經跟不上了時代，於是處死條件上升到了15斤。
但嚴格的政策攔不住商業的發展，為了獲得酒稅利益的最大化，宋朝乾脆由自己出生產原料和銷路，酒戶租來官府的酒坊負責生產。
釀出的酒由官府負責銷售，等於上游和下游都被控制，偌大的收益也就跑進了自己的腰包。
後來宋高宗趙構面臨與唐代宗相同的境地，動亂之後國庫空虛，偌大的軍費開支有些承擔不起。於是酒水稅又成為南宋政權填補財政窟窿的救命稻草。
北宋也曾創造了「買撲法」。買撲是指承包商，就是說通過競價，價格最高者可以承包某一地區的酒水專賣權，有點像現在的區域獨家代理。
此時釀酒不再是「特權戶」的特權，只要你有糧食任何人都可以釀。由於南宋不如北宋有錢，官府因此不再提供原材料，由百姓自帶糧食前往官府的酒坊釀酒。
釀出的酒想要自己喝，交個釀酒手續費就可以了。如果你想賣，那就必須去政府專門開辦的市場才可以。這樣撤銷了釀酒的特權，反倒增加了財政收入。
而且南宋最可愛的地方在於為了增加銷量啥都敢做，官府會親自下場組織宣傳促銷活動，各種酒之間會進行評比，甚至同樣的酒不同地段也會進行比價。
有了營銷自然就有了炒作，有些好酒的價格可以一飛沖天，所以南宋的酒價是最不穩定的。
幾千年來，歷朝歷代都會對酒水開徵專稅，稅額也有輕有重。最會收稅的是兩宋時期，明朝的專項稅收和「前輩」們相比算比較輕鬆的。
雖然清朝延續了明朝的相關制度，可是酒水類的稅收又增加了很多項目，反而是酒水稅最重的朝代。