開齋節是我國回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉、東鄉、保安等少數民族共同歡度的節日，也是我國回族人民的年節。時間伊斯教歷的十月初。
開齋節，是阿拉伯語「爾德·菲圖爾」的意譯。在我國新疆地區，開齋節稱肉孜節，「肉孜」是波斯語，意為「齋戒」;有的民族稱開齋節為「爾德節」，「爾德」是阿拉伯語的音譯，意為「節日」。
每年伊斯蘭教歷九月，稱為齋月。封齋的天數有時為二十九天，有時為三十天。齋日期間，穆斯林們在日出之前都要吃好封齋飯。
日出之後的整個白天，無論怎樣飢餓，不准吃一點東西、喝一口水，平時抽煙折人也要暫時戒煙，謂之封齋(或把齋)。此外，還要求穆斯林在齋月期間禁房事，克制一切私慾，斷絕一切邪念，以示篤信真主安拉。
小孩和老弱者可以不封齋，婦女在經期中也可以不封齋，但要節制飲食，絕不能在公開場所吃喝。有病、趕路的人可以不封齋，但日後要補齋，不能補的以交納財物作為罰贖。到了晚上。
當封齋將要結束時分，清真寺開齋的鐘聲噹噹響起，情況就與封齋時完全不同，人們可以飲食說笑，左鄰右舍可以團聚一桌，甚至行路的陌生人感到飢餓時，隨便走到素不相識的人家，都會受到主人的熱情招待。
開齋節的慶祝活動，盛大隆重。早在開齋節到來之前，人們就粉刷房屋，打掃庭院，理發洗澡等。青年男女常常選擇節日期間舉行婚禮。