很多人都誤解南寧老友粉的來歷，一位老友等於牢友，事實上，南寧老友粉的來歷中是有一段可歌可泣的感人故事的，南寧老友粉的來歷是一個愛國故事。今天就為大家介紹這一段關於南寧老友粉的來歷的。
南寧的「老友粉」在南寧是家喻戶曉的小吃，甚至可以說是南寧源文化之一(因為南寧的文化歷史確實太短，在清代以前根本沒有文化)，在「老友粉」的基礎上，發展了「老友文化」，可見「老友粉」在南寧市民生活中的地位。
南寧老友粉
但是，南寧老友粉的來歷?在南寧中一直是這樣的故事：上世紀三十年代，一位老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，周記老闆十分掛念，便將精製麵條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱麵條一碗，送與這位老友吃。熱辣酸香的面頓時使老翁食慾大增，他發了一身大汗，感冒也好了。事後老翁感激不盡，書贈「老友常臨」的牌匾送給周老闆，「老友面」由此得名並漸漸名揚八桂，但是由於南方人吃粉更多，在這個基礎上發展了「老友粉」。
長期以來，很多南寧人認為這是南寧老友粉的來歷，但是實際上，這個南寧老友粉的來歷是錯誤的，或者說存在很大錯誤。其中有兩點錯誤比較明顯，首先，上個世紀，南寧的老百姓語言一直都是白話，包括廣西土白話和廣東話，但是無論在傳統土白話還是廣東話中，並無「老友」一說，即使今天，在廣東地區也很少用「老友」一詞，一般都是用「阿友」;其次，南寧人的口味很長時間以來都是粵菜口味，極少吃辣的東西，僅僅用很少量作為除膻腥味的調味品，基本沒有在粉中放辣椒的習慣，即使在今天，除老友粉外，其他南寧菜系都很少有辣椒;最後，故事中提到出了一身汗，感冒就好了，這種是典型的自圓其說的說法，真要是能這樣，估計很多人不用去藥店和醫院了。
因此，很顯然，這個南寧老友粉的來歷的傳說，是錯誤的。
而根據一些老南寧提供的故事和資料，加上這個「老友粉」的故事，可以知道南寧老友粉的來歷。
在民國初年(1910年代，不是三十年代)周記茶館，在邕江邊大概現在民生廣場區域，有家周記茶館，說是茶館，其實和廣東茶館類似，兼買小吃，包括粉面和包子之類的，老闆周德安，有一天老闆得罪了權貴(他自己說的，但是估計是逃稅，在那個時期，廣西軍閥收稅很重，逃稅是大罪)，遭到報復，被投入了牢中，在牢中和一個先前進來的人一間，這個人身份奇怪，僅會少量白話，口音像廣西官話(近似柳州話)，周老闆不知道這個人是如何進大牢的，但是由於沒有精神寄托，一個人悶的慌，便和這個犯人搭訕起來，不久後就也算熟識了，而且還告訴他自己的情況。不久之後，家人花了不少錢把周老闆弄了出來，周老闆和那個獄友告別，出獄後，繼續經營茶館，也漸漸忘記了這個牢中認識的朋友。
南寧老友粉
有一天，周老闆在經營自己的茶館時，進來一個顧客，和夥計說找老闆，周老闆出來迎接時，認出這個牢中認識的「朋友」，畢竟是進過大牢的人，周老闆本來不想和這些人有什麼瓜葛，但是又礙於情面，勉強接待了這個「朋友」，於是叫夥計煮了一碗肉粉請他吃，算是打發了這個朋友。但是接下來就遇到麻煩事了，這個「朋友」三天兩頭就過來討粉吃，雖然一碗粉不值錢，但是來久了很讓人煩，於是有一天，周老闆想出一個辦法，吩咐夥計在粉中加了大量的辣椒和做菜調味酸料——酸筍，希望這個吃了這個怪味後能夠識相一些，以後不再來蹭吃蹭喝，但是麻煩的事情發生了，這個人竟然是貴州人，吃了這碗「趕人粉」之後，大呼過癮，說比貴州酸辣粉還好吃，怪老闆一直沒有拿出那麼好吃的粉，弄得周老闆哭笑不得，那個人於是問周老闆是什麼粉，周老闆還是想趕人，但是不好明說，心想，一個牢裡認識的朋友，自然稱「牢友粉」最合適，但是不敢明說，就叫夥計用廣西官話說你和老闆是老朋友，這是「老友粉」，那個人大呼感謝，於是更是經常來吃這個「牢友粉」，周老闆實在想不出辦法，有不敢得罪這個「牢友」，於是只能讓其每天白來吃粉。
幾個月後，那個人突然消失了，很多年後的1930年代，周老闆的茶館經營得有一定業績，規模擴大了一些，繼續做自己的生意。但是突然一天，一個穿著軍裝的軍官進到茶館，和夥計說要見老闆，周老闆出來接待時，看了很久，舉得這個軍官面熟，都是就是記不得了在哪裡見過，那個軍官哈哈大笑，說自己就是十幾年前天天來蹭吃的那個「牢友」，他告訴老闆，自己十幾年前在南寧流浪，是老闆每天一碗粉讓他活下去，後來他去當兵，由於一無所有，打仗不怕死，所以後來升到軍官，最後投靠李宗仁手下，做到了團長。他告訴周老闆，當時他知道周老闆「牢友」之意，但是沒有辦法，只能厚臉皮的蹭吃才能活下去。軍官拿出一筆錢，感謝周老闆當年「牢友粉」之恩，並要再吃一碗「牢友粉」，周老闆想不到有今天，於是感謝這個軍官，特意叫夥計做了一碗「牢友粉」，並對軍官說，是真正的「老友」而不是「牢友」，而那個軍官每次回到南寧，都要到周老闆的茶館吃美味的「老友粉」，而且介紹軍隊的軍官和家眷來吃，這個故事就傳開了，很多人慕名而來，雖然說剛開始這個「老友粉」很不符合南寧人的口味，但是後來越吃越覺得有味，特別是在冬天，確實可以驅寒。
1940年抗戰，南寧淪陷後，周老闆的茶館關門，他躲到了貴港老家。1945年抗戰結束後，他回到南寧，重新開了一家小茶館，重新賣「老友粉」。他一直在打聽那個軍官的消息，但是均沒有結果，後來那個軍官的部隊回到南寧後，才從軍官舊下屬那裡打聽到，這個軍官已經在崑崙關戰役中殉國。周老闆知道後大悲，專門趕到崑崙關戰役的第五軍陣亡將士公墓(該墓在文革時被完全損毀，後重建)，做了一碗老友粉，放在該軍官目前，大聲痛哭。
南寧老友粉的
這個軍官原姓方，貴州獨山人，是桂系派中少有的外省人之一，犧牲時為國軍上校(可能是後來加封的)，另外，也有人說這位「老友」不是犧牲於崑崙關戰役，而是犧牲於桂南戰役(崑崙關戰役只是桂南戰役的一部分)。
從此以後，老友粉便在南寧傳開，解放後，周老闆由於是「剝削階級」，茶館被國家沒收後，他全家回到貴港老家，絕口不提老友粉之事，而當時貴港人極少吃酸辣食物，他也不再做「老友粉」，1960年代，周老闆在老家去世。解放後很長一段時間，由於各種原因，一直沒有人再做老友粉，改革開放後，計劃經濟被打破，允許私營經濟發展，一些吃過老友粉的老南寧，重新拾起做老友粉的傳統，開始根據以前的味道和材料等做老友粉，出現一些民營老友粉店，老友粉重新回到了南寧市民的生活中。現在南寧幾家著名的老友粉店，其創始人中都有一些老南寧人。
由於歷史中斷因素，很多人不知道南寧老友粉的來歷，於是流傳了幾十年，竟然成了斷章取義的故事，與真相有很大區別。誰都不會想到，「老友粉」最早竟然是「牢友粉」，更不會想到，其中裡面還有一個感人的愛國故事。