尾牙：
農曆十二月又稱臘月，在古老的農業社會裡，從臘月就開始準備過年了。臘月十六日，民間稱為『尾牙』，商人尤其重視這一天，除了拜土地公，感謝土地公一年來的庇佑外，還要宴請員工，舉辦抽獎，犒賞員工一年來的辛苦。
民間認為土地公是商家的守護神，也視為財神與福神，能夠使人發財，所以商家在尾牙時，為祈求保佑新的一年能夠大發利市，祭拜土地公的儀式比農家更為隆重盛大。尾牙當晚，東家會以盛筵來款待員工，以犒賞其一年來的辛勞。
以前有個習慣，東家會於晚宴時決定明年是否仍僱用某員工，宴席間雞頭對準誰，就暗示主人要解雇誰，俗稱無情雞，但是這個習俗現在已經不多見了。
祭灶神：
《風土記》記載：『今吳以臘月廿四日夜記。其謂神翌日朝天日一歲事，故前期禱之。』傳說中諸神在這一天會回天庭向玉皇大帝報告這一年來的諸事。因此，家家戶戶都忙著準備貢禮敬拜諸神，並燒紙錢提供往返天庭的旅費。臘月廿四日是『祭灶神』的日子，灶神是上天派駐在每戶人家，負責監視一家大小的事務，到了廿四日這天會回天庭向玉皇大帝報告，於是人們要在『灶神』的嘴巴四周塗上糖漿，並用豐盛的祭品來巴結灶神，希望灶神能在玉皇大帝面前說些好話或是最起碼保持沉默。
年終大掃除：
送灶神上天後，就要把家中的神桌及屋內好好大掃除一番了，一般人相信，在過年前將屋內外打掃乾淨，象徵除舊布新外，這個家也會跟著興旺。『年廿八洗邋遢』，是清理家居的好時機，中國傳統來說，這天一家人都要幫手大掃除，務求將往年的霉氣及不如意通通掃走，而自身亦要潔淨，包括洗頭、沖涼及理發等，據聞這樣過完年就可以消災去病。大掃除時，也不一定要等到年廿八，『除』日與『破』日，同樣適宜除污去垢。
做年糕：
大掃除完後，接著就要開始準備『年糕』，做為除夕祭神明及拜公媽的供品。年糕蒸得越發，表示未來一年財富會越發，所以人們把蒸年糕視為一件大事，馬虎不得。所以蒸年糕時有些禁忌，例如不准說不吉祥的話，不准大聲吵鬧等等。
年糕因為諧音『年高』，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀。也有條狀的寧波及福州年糕，造型模仿銀條，都是以形狀寄寓新年發財的意思。從前的年糕製作全憑手工，前一天就要先把糯米浸泡一夜，再用石磨磨成米漿，裝進布袋後，在袋上放石頭重壓，等水份瀝干後，再將米團取出，加上配料，調味，然後在蒸籠中以炭火慢慢蒸熟。想蒸出色、香、味俱全的年糕，就絲毫馬虎不得。巧手的主婦們往往可以憑著多年的經驗，在每一個步驟都拿捏得恰到好處。年糕的口味因地而異。
北京人喜食江米或黃米製成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。
河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。
山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡。
山東蒸年糕主要用粘高粱米加一些豆類，或用黃米、紅棗蒸年糕。
北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃。
南方的年糕則甜鹼兼具。例如蘇州及寧波的年糕，以粳米製作，味道清淡。
除了蒸、炸以外，還可以片炒或是煮湯。甜味的年糕則以糯米粉加白糖、豬油、再加上玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料。可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
廣東的蘿蔔糕、芋頭糕、製法與眾不同；先將蘿蔔或芋頭切碎，混合炒香的臘肉、蝦米、冬菇等作料，再加入米團後蒸成。馬蹄（荸薺）糕也是廣東名產，作法是荸薺去皮磨成粉，加米粉和白糖蒸成。
除夕的習俗：
過年的時段，家家戶戶都為過年而忙碌起來：清掃房屋、除舊布新、採辦年貨等。對一般民間來說，應該是從除夕就開始算起了。這一天在外地工作的人，都會趕回家團圓，與家人共度佳節。除夕重要的節俗有下列幾項：
貼春聯：
春聯起源於古代的木桃符，由於鬼怕桃木，所以古時在過年期間，都會在大門兩邊掛上桃符，以作為避邪之用。演變至今，人們於除夕貼春聯的目的已不再是為了避邪，而是在上面題上一些吉祥喜慶的字句，表達人們希望來年更加興旺繁榮，生活幸福，消災免難的願望。
一般農家人貼對聯，都希望來年風調雨順，糧食豐收，全家安康。而經商人家，則希望財源茂盛，發財致富。那些農村中的教書人，則希望閤家平安，子女能在學業上長進，並能才學並茂，在仕途上有前程。官宦人家，當然表現出不同凡俗，力求光宗耀祖、顯赫於人和官運亨通的意願。
每到春節，家家戶戶換上新春聯。紅色的春聯，本來就烘托了春節的喜慶氣氛，再加上表達良好祝願的春聯內容，深含的寓意，更從深一層次挖掘了、表達了人們對未來美好生活的追求和憧憬。
辭年：
除夕，這天具有感恩和團圓的意義。當天下午要開始送年的儀式，家家戶戶都準備牲醴、菜飯、柑桔及粿糕，以供奉諸神，之後再祭拜祖先，以感謝各位神明及祖先一年來的照顧，祈求其保佑子孫年年如意。拜畢即放爆竹，謂之‘辭年’。
吃年夜飯：
除夕也稱為‘大年夜’，這天除了貼春聯，供奉祖先神明外，最重要的活動就是全家大小一起圍爐吃年夜飯了。年夜飯，又稱團年飯，最重要的意義在於全家團聚。不管平日是在什麼地方為生活奮鬥，到了除夕這一天，分散各地的遊子一定會風塵僕僕的趕回家來團聚。在家的成員也一定要等會全家都到齊了，才能開飯。有些地方習俗，即使家未能趕回家吃團年飯，也要在桌上為他擺一副碗筷，並且夾一些菜餚在碗裡，表示家人仍等待他回家團圓。習慣上，年夜飯吃得愈久愈好，有的人家會一直吃到深夜。團年飯的菜式通常都十分豐富，雞鴨魚肉，鮮臘葷素，應有盡有。傳統的年夜菜都具有象徵意義，多數菜名都含有吉利的意思，其中不可缺少的就是一條大魚，並且不可把魚肉吃完，以表示‘年年有餘’；長年菜取意長壽，菜頭代表好綵頭，韭菜則是人人長久，年糕取其‘年年高陛’，炸成金黃色的油角，煎堆，蛋散等，取其‘煎堆碌碌，金銀滿屋’，均為吉祥的食物。吃過團年飯後，人們通常會到年宵市場去逛花市，買些應景年花回家，平添了不少過年氣氛。
中國人大多在年三十晚吃團年飯。惟是現代社會比較繁忙，年廿九、年廿八、年廿七或更早，也是司空見慣。但擇吉還是很重要的。通勝所載的‘生氣’、‘月德’、‘天德’、‘陰陽合’都是好日子。反之，‘天狗’、‘天禍’、‘月厭’、‘四絕’、‘人隔’、‘陰錯’、‘披麻煞’、‘陽錯’、‘赤口’、‘垂日’、‘垂喪’等值星日或‘破’日，都不適宜團年，以免招致無妄之災。
發壓歲錢：
吃完年夜飯後，長輩要給晚輩‘壓歲錢’，祝其順利成長、歲歲平安。不少父母都會派壓歲錢給自己的子女，勉勵他們好好做人，努力讀書和工作。而成家立業的子女，也會給長輩紅包，祝其健康長壽。‘壓歲錢’就是‘紅包’。過年給壓歲錢的習俗始見於清朝。《清嘉錄》記載：‘長幼度歲，互以糕果、朱提相獻，謂之“壓歲盤”。長者貽小兒以朱繩綴百錢，謂之“壓歲錢”；置橘、荔諸果於枕畔、謂之“壓歲果子”。元旦睡覺時食之，取讖於吉利，為新年休征。’從前旳硬幣是內方外圓的銅錢，講究一點的人家，會用彩繩穿錢，編作龍形，掛在小孩的床腳，或者是掛在床帳上，據說可以鎮壓邪崇。除夕夜，大部分的人都不睡覺，熬夜到天亮。這個習俗，最早見於相傳守歲可以使自己或者父母長壽。所以除夕夜通常是家家燈火輝煌、通宵不眠。等子時一到，鞭炮聲此起彼落，新的一年就來臨了。
守歲：
吃完年夜飯，領完壓歲錢後，已近深夜，這時晚輩要為父母及年長者‘守歲’，不能上床睡覺，此舉有為父母增壽的意思，祈求雙親能夠長命百壽。而年長的人守歲，則是‘辭舊歲’，有珍惜光陰的意思。因此除夕夜通常都是徹夜不眠、燈火輝煌。有些家庭還會在午夜之後舉行宗教上的特別儀式。到子夜十二點正，就開始燒炮竹，慶祝新一年來臨。
《風土記》：‘蜀之風俗，晚歲相與饋問，謂之饋歲，酒食相邀為別歲。至除夕達旦不眠，謂之守歲’。
相關內容： 除夕 、