羌族是一個古老的民族，有記載的歷史至少已有4000多年。羌族也是一個英雄的民族，一說大禹即羌族人。羌族今有19多萬人，幾乎全部分佈在四川省的西北山區。主要聚居地有茂縣、北川羌族自治縣、汶川縣、理縣、松潘縣、阿壩縣，甘孜也有少量的分佈，其他省則寥寥無幾。
羌族人民的主要食物有玉米、小麥、青稞、胡豆、黃豆、碗豆、蕎麥等;還有從川西平原運來的大米、麵粉等。蔬菜有圓根蘿蔔、白菜、辣椒、蓮花白等，常吃自己泡製的酸菜，每日以三餐為習。
羌民平時很少吃新鮮豬肉，一般在冬至後殺豬，豬肉切成長條掛在灶房房樑上，以煙熏幹成「豬膘」，顏色熏黃為好，傳統的觀念是，這種「豬膘」存放得越久越好。殺豬後的新鮮瘦肉，洗淨後灌進小腸作香腸，一般在年節食用。
羌族無論男女老少，均喜飲用青稞、大麥自家釀製的咂酒，咂酒的製法是用青稞煮熟拌上酒麴，封入壇內，發酵7—8天後即可飲用。每逢節日、婚喪、祭祀、聚會、待客或換工勞動，除飯菜豐盛外，還必備美酒。
結婚吃「做酒」，宴客吃「喝酒」，重陽節釀製的酒稱為重陽酒，需儲存一年以上方可飲用，重陽酒因儲存時間較長，酒呈紫紅色，酒醇味香，是重陽節期間必不可少的美酒。飲用時啟壇注入開水，插上細竹管，輪流吸吮，一般喝一半再添水，到味談為止。
典型食品：羌族特別講究藥膳，較為典型的藥膳菜有：羊肉附片湯;羊歸湯;豬肉加杜仲1-2兩清燉。以上三種都能補腎。黃芪燉雞或黃芪(當歸、黨參也可)加上幾兩燉豬肉也能補血益氣。蟲草燉鴨，能滋陰補肺益腎。
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