說起中國飲食文化中最有特色的一部分，那肯定是筷子。幾乎每個中國人都要學會使用筷子，小小的筷子雖然只由兩根簡單的小細棒組成，但它的功能卻一點也不少，具有挑、撥、夾、拌、扒等功能，除了不能取湯外，可以說非常的全能了，並且使用方便，物美價廉。那麼筷子到底是怎麼來的呢?今天本站小編就和大家聊一聊筷子的歷史。
中國是筷子的故鄉，筷子在中國古代稱為箸，直到明朝時期才開始稱「筷」，中國人用箸進食至少有三千年的歷史了。不過現在使用筷子進食的國家，不止有中國，還在周邊的一些受中國文化影響國家，如日本、朝鮮、蒙古等。至於筷子的起源有傳說乃是紂王發明，用來方便吃東西的。不過並沒有什麼依據，筷子雛形的出現應該比這早很多。當遠古的人類告別茹毛飲血的生活後，他們開始食用燒熟的食物，因此各種炊具也被發明出來，同時，為了不燙傷自己，勺子、叉子、筷子等也紛紛的出現了。
不過雖然現在我們中國人已經不再以刀叉為主要餐具，但是其實古代還有有用的。雖然現在很多外國人還用刀叉，但中國到戰國時期，餐叉就開始被淘汰了，只有勺子和筷子最後保留了下來。雖然現在中國人要拿刀叉吃飯也很容易，但試圖用筷子吃飯的外國人卻往往感覺很難使用。
筷子雖然簡單，卻包含了不少中國傳統文化中的智慧，筷子一頭為圓一頭為方，象徵古代的「天圓地方」。因為筷子有很多的象徵意義，所以關於筷子的使用禁忌也有不少，其中估計很多人小時候都被家長說過，如不能把筷子垂直插在碗裡，這樣很像為逝者上香，不吉利。還有不要拿筷子敲碗，這是這樣乞丐才會做的事。還有就是擺放筷子時長短要一致，長短不一會讓人聯想到三長兩短的棺木，同樣不吉利。除了這些禁忌外，關於使用筷子的禮儀也有不少，比如不要用筷子指著別人，筷子勺子不能一起使用，拿起勺子，必須放下筷子，否則都是不禮貌的行為，雖然現在沒有那麼多的講究了，但是這種做法還是和西方一手拿刀一手拿叉的吃法完全不同。