海南苗族五色飯，俗稱五色飯，又叫青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白5種顏色而得名。它是壯族、侗族在過清明節和農曆「三月三」歌節時，家家戶戶都蒸煮的一種糯米飯，是壯家用來招待客人祭祀祖先的傳統食品。
海南苗族五色飯的做法五色飯有紅、黃、紫、白、黑五色，皆用獨特植物汗液作為天然色素拌在米中，並放進特製的木蒸籠中蒸成。
1、黑色糯米飯，即用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風乾後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾淨，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。
2、黃染料，可用黃花汁(壯語叫「花邁」)、黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花汁煮沸，或將梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃澄色的染料液，也可用黃羌搗爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米(可直接蒸，不用浸泡)。
3、紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍草經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色;葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。
4、提取四種液汁出來後，分別把不等量的米放入其中浸泡，等其上色後放入蒸籠中蒸約一個鐘頭，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白(糯米本色)五種顏色的糯米飯。這樣做出來的五色糯米飯色澤鮮艷、五彩繽紛、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、味道鮮美、醇正平和、且有微甘，真是吃起來令人回味無窮。
用天然植物染成的五色糯米飯，不僅美觀美味，而且有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用，清代《侶山堂類辯》曰：「紅花色赤多汁，生血行血之品」，「黃花飯」或梔子有清熱涼血等作用，李時珍在《本草綱目》裡說楓葉「止洩益睡，強筋益氣力，久服輕身長年」，還說用楓葉煮成的青精飯，人食之能「堅筋骨、益腸胃。