圍爐 在台灣，大年夜全家大小，圍坐在放有火鍋的圓桌上一起聚餐，叫做「圍爐」。參加「圍爐」的人，不論大小，桌上的每樣菜都得下筷子。平常滴酒不沾的婦女，也要象徵性地喝一口酒，以討吉利。「圍爐」時桌上的每樣菜都是很有意思的：魚圓（丸）、肉圓取意「三元」，象徵團圓。蘿蔔，台灣和閩南一樣叫「菜頭」意為「好綵頭」有吉兆之意。全雞的「雞」，台灣語諧音「家」即「食雞起家」。一些油炸食物，因為經過油煎火炸，以示「家運興旺」。蚶，台灣詰解作「胖」。吃蚶，取意「發財發福」。「圍爐」進的蔬菜，也不用刀切碎，洗淨連根煮熟後，吃時也不咬斷，而是從頭到尾，慢慢地吃進肚裡，以祝父母長壽。「圍爐」時，如果家裡有人外出，來不及趕回，也要突出一個席位，把這個人的衣服放在空位上。表示全家大小對他的思念。
走春 「走春」，是台灣民間對「拜年」的一種俗語，至今仍很盛行。走春的人每到一家，彼此都說些吉利話，主人都會拿出以朱紅色木盒或九龍盤盛的糖果，並端甜茶，熱情招待，表示主客之間的親密。客人告辭離去時，主人和客人向對方的孩子互贈紅包。
吃長年菜 新年春節裡，台灣同胞有一種吃長年菜的習慣。所謂長年菜，其實就是那種莖葉很長，帶有苦味的芥菜。今日台灣，人們的各種活動，迷信色彩比較重。他們認為這種菜，葉長，絲長，象徵命長。有的人在煮時還故意加上一些長長的粉絲，說這樣綿綿不斷，吃了可以長生不老。一般人都知道，蔬菜具有吸油的功能。新年春節裡，大魚大肉，油油膩膩的，吃點蔬菜不僅可以解油，而且還能調劑胃口。所以，台灣同胞新年春節裡吃「長年菜」的習慣，是一種很符合科學的飲食之道。
避債戲 過去，台灣過年時，民間有這樣一項別開生面而又富有人情味的節目——「避債戲」，就是大年三十晚上，一些寺廟演戲。那些欠有別人債款而年前又無法還清的人，為了躲避債主上門催債，便偷偷地跑到廟前的「避債戲」台前「看戲」這時，如果討債或收賬的人，硬是闖到「避債戲」台下來找人要錢的話，不僅會惹起「公憤」，而且必遭「群打」，討個沒趣。這台戲，從除夕一直演到新年的早晨。這樣，那些躲債的「看戲」者，也就可以安然無恙地回家「歡度」新年了。這一習俗，如今在台灣民間的一些鄉村裡仍然保持。