農曆二月初二，民間稱這一天「龍抬頭」，象徵著春回大地，萬物復甦。那麼，「龍抬頭」是何意思？天文專家對此進行了解釋。
天津市天文學會理事趙之珩解釋說，「二月二，龍抬頭」此說和古代天文學有關。
專家介紹，中國古代用二十八宿來表示日月星辰在天空的位置和判斷季節。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個完整的龍形星座，其中角宿恰似龍的角。每到二月春風以後，黃昏時「龍角星（即角宿一星和角宿二星）」就從東方地平線上出現，故稱「龍抬頭」。
據天津、江蘇兩地的天文專家介紹，天上「龍抬頭」的同時，春天也慢慢來到了人間，雨水也會多起來。此時節，大地返青，春耕從南到北陸續開始。民諺「二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流」，寄托了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五穀豐登的強烈願望。
二月二「龍抬頭」農家人講究多
新華網呼和浩特３月１９日專電（記者張麗娜）農曆二月初二是我國民間的傳統節日「龍頭節」，又稱「青龍節」。中國民間文化遺產搶救工程工作委員會委員哈達奇·剛說，由於民間流傳著「二月二」與龍的傳說，加上「驚蟄一犁土，春分地氣通」，所以農家人這一天的講究頗多，他們把樸實的願望寄托在俗事中，祈盼這一年過得更加美好。
依照我國北方一些舊俗，「二月二」早晨起來後，農家人會找來長竿敲擊房梁，把「龍」喚醒，然後用草木灰向井台引一條「灰龍」，再用谷糠從井台向水缸引回一條「金龍」；早餐吃年糕和豬頭肉，午餐吃春餅，還要吃炒豆子；天近黃昏時，家家戶戶都要用灶膛裡的灰圍繞房子撒一圈，叫圍社，為的是把所有的邪祟災禍都擋在外面，凡是有親人遠在他鄉的，這個圈一定要留一個口，意為盼其早回家鄉。
這一天，人人都要理髮，意味著「龍抬頭」走好運，給小孩理發叫「剃龍頭」；婦女不許動針線，恐傷「龍睛」；人們也不能從水井裡挑水，要在頭一天就將自家的水甕挑得滿滿當當，否則就觸動了「龍頭」。
民間流傳「二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流」，這一天，農家人對年景充滿祈盼，他們為即將進行的春耕播種而激動，祈求傳說中的「龍」此時能抬頭，抖動身子下一場透雨，以滋潤土壤。
二月二龍抬頭的食俗
農曆二月初二，民間傳說是龍抬頭的日子，也稱為「春龍節」。流傳著這樣的民謠：「二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。」這一天人們用許多美食來祭拜龍王，希望它能夠行雲布雨，廣灑甘霖。
普通人家在這一天要吃麵條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上「龍」的頭銜，如吃水餃叫吃「龍耳」；吃春餅叫吃「龍鱗」；吃麵條叫吃「龍鬚」；吃米飯叫吃「龍子」；吃餛飩叫吃「龍眼」。
吃春餅叫做「吃龍鱗」是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起捲進春餅裡，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。
二月初二吃爆米花有傳說。
相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：「龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。」人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院裡設案焚香，供上「開花的金豆」，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：「金豆開花了，放我出去！」玉帝一看人間家家戶戶院裡金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興雲布雨。從此以後，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。
二月初二吃豬頭肉也有說法。
自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據宋代的「仇池筆記」記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之後，甚感飢餓，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤「蒸豬頭」並為此賦詩曰：「嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比並，氈根自合吃籐條。」王中令吃著蒸豬頭，聽著風趣別緻的「豬頭詩」甚是高興，於是，封那和尚為「紫衣法師」。看起來豬頭還真是一道佳餚呢，而且也是轉危為安平步青雲的吉祥標誌。如今就有一道名菜叫做「扒豬臉」，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。「扒豬臉」有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。「扒豬臉」肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。「二月二」吃現代「扒豬臉」，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗。