《全唐詩》凡900卷，目錄12卷，共計收詩48900餘首，作者2200餘人。連同日本學者上毛河世寧纂集之《全唐詩逸》、一九九二年十月出版的《全唐詩補編》，共收唐、五代三千三百餘名詩人的詩詞作品五萬四千餘首。這是到目前為止所能見到的唐代詩歌的全貌。
全書以帝王后妃作品列於首;其次為樂章、樂府;接著是歷朝作者，基本按時代先後編排，附以作者小傳;最後是聯句、逸句、句媛、僧、道士、仙、神、鬼、怪、夢、諧謔、判、歌、讖記、語、諺謎、謠、酒令、占辭、蒙求，而以補遺、詞綴於末。它不但收集了全部唐代著名詩人的集子，而且廣泛搜羅了一般作家及各類人物的作品，全面反映了唐詩的繁榮景象。亦可見唐代詩歌創作具有廣泛的群眾性。
《全唐詩》是清康熙四十四年(1705)三月至四十五年十月，由彭定求、沈三曾、楊中訥、潘從律、徐樹本、汪繹等10人奉敕編校，由曹寅負責刊刻事宜。它是在明代胡震亨《唐音統簽》和清初季振宜《唐詩》的基礎上，旁采殘碑斷碣稗史雜書所載，拾遺補缺，網羅了唐五代的詩歌，包括已結集者及散佚者而成，是一部資料豐富和比較完整的唐詩總集。
全唐詩的編修過程是這樣的：康熙四十二年(1703年)，清聖祖玄燁即考慮編纂此書，至四十四年(1705年)三月，他第五次南巡至蘇州時，將主持修書的任務交給江寧織造曹寅，並將內府所藏季振宜《唐詩》一部發下，作為校刊底本。同年五月，由曹寅主持，在揚州開局修書，參加校刊編修的有賦閒江南的在籍翰林官彭定求、沈三曾、楊中訥、潘從律、汪士綋，徐樹本、車鼎晉，汪繹、查嗣瑮、俞梅等十人。至次年十月，全書即編成奏上。得詩四萬八千九百餘首，凡二千二百餘人」，共計900卷，目錄12卷。
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