壯族七彩米飯
生肖文化
節慶之時，壯族要做花糯飯。關於花糯飯傳說有三：
一說是祭獻祖先。祖先創造財富，撫養教育兒女，其恩情如天高地厚，後人為不數典忘祖，將糯米飯染為五色，一種顏色祭獻一代祖宗，共祭獻五代。二說是祭獻田公地母。祖先原來靠漁獵採集為生，後來土地生出稻、黍、稷、麥、菽等五穀來。為祭獻田公地母，祈求來年五穀豐登，特做五彩糯飯。三說是祭獻宋代的壯族首領儂智高及死亡將士。儂智高起義失敗，死亡將士中有壯、苗、瑤、彝、漢族，特製五色飯，一色代表一種民族，進行祭奠。
製作五彩糯飯，工藝複雜，非常精細。要選當年產、顆粒大、色澤好的優質糯米做飯。用以染飯的顏色為：燒糯谷草灰煮汁染黑色，用紅飯草煮汁染紅色，用楊咪咪花煮汁染黃色，用紫香籐煮汁染紫色。染飯是先將糯米分別以不同顏色的水汁浸泡，然後再分別用木甑將染過色的糯米蒸熟。最後將各色糯飯裝在一個大簸箕內，攪拌、搭配均勻，即成五彩糯飯。彩糯飯一般為青、赤、黃、白、黑五色。而有的手巧心靈的婦女染出的花糯飯可以有七彩、八彩之多。五彩糯飯，顏色特別鮮艷，香氣特別濃烈，味道特別鮮美!
每逢節慶，壯家總要做許多五彩糯飯，當時吃不完，就曬乾收藏，不管放置多久，顏色、香氣、味道都不會變！
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