陽春三月，滿山遍野的桃花將羌寨掩映在一片粉紅的世界中，而隨後盛開的蘋果花、梨花、杏花更是爭奇鬥艷。誰也不曾留意，在這片花們爭芳的海洋中獨自悄然綻放的核桃花。說是花，其實是一些下垂的花絮，綠色的柔荑隱在寬大的核桃葉下，絨絨的，細細的如毛毛蟲般垂掛在樹上，不仔細看很難發現，而一旦看見了便覺得滿眼滿樹都是。核桃樹因它強大的生命力不需人們精心呵護培植，村口、路旁、屋前、溪邊,只要有一粒核桃種子撒落於此便會生生不息，而核桃花更是不以顏色爭芳，悄悄地開，悄悄地謝，絲毫沒有其它花們的聲勢和隆重。
夏天的時候，花期也到了，如絮的綠荑便紛紛墜落於地。偶然地，人們發現將核桃花的絮去掉，花芯竟是韌韌的、柔柔的、嫩嫩的,咬一口，清香中帶有微澀，於是拿去用開水煮過，去掉澀味，無論是涼拌吃，炒著吃還是煮著吃都是一道美味，這道菜在那些饑荒的年月曾經填飽過無數個乾癟的肚皮。
隨著農業科技的發展，那些曾讓羌民們可望而不可及的精細蔬菜也能在羌寨扎根落戶了，於是那些散落得滿地都是的核桃花便少有人問津，悄無聲息地化泥入土，變成滋養母親的養料。
後來有一天，有人突發奇想，何不將它曬乾藏好以待冬季無菜時食用。於是去掉絨絨的綠絮，將花芯曬乾，一根根黑色的柔枝再也看不到核桃花青嫩的模樣，煮過再來食用。
人們發現它竟比原來好吃了許多，韌而不硬，香而不澀，真是一番脫胎換骨的感覺，而這感覺很快便在旅遊沿線的賓館飯店得到充分的渲染，遊人們會在品嚐之後一再追究其到底是何方珍菜，而當告知是核桃花時都驚歎不已。於是核桃花便在紛繁的市場中，在佳餚滿桌的宴席上爭得了自己的獨立地位，也因此成了富民的又一旅遊飲食珍品。