文學成就
葉夢得的創作活動，以南渡為界，可分為兩個階段。早期詞不出傳統題材，作風婉麗。其詞集第一首〔賀新郎〕詞，相傳為應真州妓女之請而寫，播於歌者之口，正代表他早期詞作的格調。但這類詞在《石林詞》中為數甚少。關注說他「晚歲落其華而實之，能於簡淡時出雄傑，合處不減靖節、東坡之妙」(《題石林詞》)集中所存，大抵屬此，如毛晉所說「不作柔語殢人」(《石林詞跋》)。可見他隨著社會的巨變而學習蘇軾詞風，用詞抒發家國之恨和抗敵之志。如〔念奴嬌〕「雲峰橫起」就完全模仿蘇軾「大江東去」，並用原韻。〔鷓鴣天〕「一曲青山映小池」更將蘇詩組織入詞。他寫景是「洶湧三江，銀濤無際，遙帶五湖深」(〔念奴嬌〕)，詠懷是「何似當筵虎士，揮手弦聲響處，雙雁落遙空;老矣真堪愧，回首望雲中」(〔水調歌頭〕)，與張元干、張孝祥等詞人一樣，都是辛派詞的先驅。蘇軾詞的豪放，原本包括沉雄與清曠兩個方面，葉夢得也有不少清曠之作，如「生涯何有但青山,，小溪灣，轉潺湲;投老歸來，終寄此山間」(〔江城子〕)，「柳絮尚飄庭下雪，梨花空作夢中雲，竹間籬落水邊門」(〔浣溪沙〕)。當然他的成就尚不能與蘇軾比肩。恰如王灼所言，在蘇派詞人中晁補之、黃庭堅是學蘇而得其七八分者，而葉夢得則得六七分(《碧雞漫志》卷二)。
葉夢得兼善詩文。其詩如翁方綱所評：「深厚清雋，不失元祐諸賢矩矱。」(《石洲詩話》卷四)他學問博洽，精熟掌故，藏書又富，於《春秋》、《禮記》、《論語》、《孟子》諸書，均有辨釋著述。《石林燕語》10卷與《避暑錄話》2卷，記敘朝章國典、舊聞時事，足以資考證，補史缺。又有《石林詩話》2卷。方回說它「專主半山，陰抑蘇黃」(《瀛奎律髓》卷二十四)，實則「其所評論，往往深中窾會，終非他家聽聲之見、隨人以為是非者比」(《四庫全書總目》)。
《直齋書錄解題》著錄《石林總集》100卷，《建康集》10卷，《審是集》8卷。今僅存《建康集》8卷。其詞當時即單集刻行。《直齋書錄解題》著錄《石林詞》1卷。流傳有吳訥《百家詞》本，毛晉《宋六十名家詞》本，葉德輝《石林遺書》本。《全宋詞》據紫芝漫抄本增補，共輯存詞102首。
葉夢得不僅僅是一個詞人，也是一個博學的經學家。他通春秋學，博采唐啖助趙匡及宋孫復的學說，著成春秋《讞》、《考》、《傳》三書。《春秋讞》二十二卷(永樂大典本)，是書抉摘三《傳》是非，主於信《經》不信《傳》，猶沿啖助、孫復之餘波。《春秋考》十六卷，自明代以來，諸家皆不著錄，故朱彝尊《經義考》注曰已佚。但《永樂大典》卻獨錄其文，被《四庫》館臣輯出，經檢校排比綴補，尚可得原書十分之八九，是為今本。文內大旨在申明所以攻駁、排斥《左傳》、《公羊》、《谷梁》者，實際上皆本於周之法庭製作以為斷，初非有所臆測於其間，故所言皆論次周典，以求合於《春秋》之法。其文辨博縱橫，而語有本原。同葉氏其他幾部《春秋》學著作一樣，此書亦具有很高的學術價值。《春秋傳》二十卷全書文筆流暢，持論謹嚴。對前儒舊說多所匡正;雖概以禮論當時之過，卻不能盡禮之制，尤為膚淺等;論劉敞《春秋權衡》及《春秋意林》諸書，對其觀點則褒多於貶，認為劉氏所論淵源允正，大義微言，灼然聖人之意者頗多等等。所以，此書實際上對北宋時期諸儒有關《春秋》學著述進行了一次全面的評價。
社會貢獻
紹興十年(1140)為資政殿學士、兼福建安撫使。後辭官歸，退居湖州光山石林別館。學問洽博，工文詞，間有感懷國事之作。其文詞風格接近蘇軾。好蓄書，宣和五年(1123)築別館於石林谷，建藏書樓以貯書，藏書總量逾10萬卷以上，史稱「極為華煥」，與宋宣獻同稱兩大藏書家。皇統七年(1147)，其家遇火，藏書樓蕩為瓦礫，10萬卷藏書化為灰燼。次年遂憂病卒。他提倡建公共藏書樓，以供眾人閱讀。他建「紬書閣」，取太史公金匱石室之意，以藏公用之書，列藏書目錄於左方，具有公共藏書館之性質。作有《紬書閣記》，專記其藏書之故實。
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