潮汕「粿仔脯」的由來
生肖文化
潮汕人歷來好食“粿仔脯”，其由來已久。然此物為何人發明創造，這裡則有一段傳說。
揭陽龍溪都人郭貞順，生天元皇慶元年（公元1312年），為縣邑郭教諭之女，自小淑惠，喜愛詩書。許配潮陽周伯玉為妻，讀書更為勤奮，精通經史，尤以數學、詩文為最。
時值元末明初，四方豪傑並起，戰爭連年不斷。郭貞順深具數學預算之才能，又識讀經書，知道潮陽雖遠離中原、地處海隅，但難保戰爭不會至此。若潮陽波及戰爭，農桑荒廢，商賈枯竭，則後果不堪設想。遂計劃發明一種糧食，既不影響當時糧食，又可久藏。但日復一日，郭貞順絞盡腦汁，尚未能發明這種東西。
一天郭貞順在喝稀飯，偶然間在飯碗裡發現有幾小塊東西，挾之即碎，嚼之清香可口，遂將碎塊放在盤中細看，仍不知何物。後又到米缸裡將米翻個徹底，也未見有異，這時她才記得起今天煮的米是幾天前祭拜海神的米。但為何有此東西？她又細細思索......最後她終於發現：幾天前在祭拜海神時，有幾小塊粿條掉落在米盤上，幾天後用這些祭拜海神的米煮飯時，掉落在上面被曬乾了的粿條塊和米一起被煮熟後，裡面就有這此“挾之即碎，嚼之清香可口”的東西來。
此後，郭貞順便教人將神的粿品切成碎片，然後曬乾儲藏。
不久，戰爭果然殃及潮陽，潮陽地區一片饑荒，幸得郭順貞發明“粿仔脯”，才使邑民有充飢之物，渡過難關。
此後，“粿仔脯”遂在潮汕各處流傳。時至今日，人們每逢粿品有餘，都將其曬乾貯存，隨時均可作三餐佐食。